PDF Desidratação osmótica com secagem complementar de banana Pacovan

Desidratação osmótica com secagem complementar de banana Pacovan

Desidratação Osmótica e Secagem plementar de Fatias de

Desidratação Osmótica e Secagem plementar de Fatias de Banana, 978 620 2 18022 1, O presente trabalho tem como objetivo desenvolver ferramentas numéricas e computacionais tendo vista descrever processos difusivos em sólidos com formas cilíndricas. Para isto, a equação de difusão, considerando os casos de um cilindro infinito e de um cilindro finito, foi discretizada via método dos ...

ESTUDO DA DESIDRATAÇÃO DE PÊSSEGOS POR TRATAMENTO OSMÓTICO

como a desidratação osmótica (DO) e a impregnação a vácuo (IV), com métodos de desidratação complementar (como a secagem em estufa e a aplicação de pulsos de vácuo). A desidratação de pêssegos pela combinação de DO, secagem por pulsos de vácuo e estufa mostrou se mais adequada para obtenção de frutas secas que a simples

Estudo da desidratação osmótica da cenoura Daucus carota L

fatias de cenoura, através da desidratação osmótica com secagem complementar em estufa. Inicialmente foram definidas as melhores condições da pré desidratação osmótica (temperatura, tempo de imersão, tipo de solução osmótica) baseadas nos ... com secagem complementar em estufa com circulação de ar a 70ºC. Foi realizada análise ...

Desidratação osmótica de manga seguida de secagem

A secagem complementar foi realizada em estufa de circulação forçada de ar a uma temperatura de 65ºC até que os frutos atingissem atividade de água menor que 0,75. Para avaliação dos tratamentos osmóticos foram retiradas amostras de manga (15 cubos por amostra) no início e a cada hora de desidratação osmótica.

Artigo 10 5[1] Desidratação de tomate 35 42

Desidratação osmótica de tomate seguida de secagem Corrêa et al. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.10, n.1, p.35 42, 2008 36 Silva e Corrêa (2005) apresentaram extensa revisão sobre teses e dissertações brasileiras centradas na secagem. A desidratação osmótica foi utilizada em todos os trabalhos sobre